Virtuvėje turbūt sunkiai rastume produktų, kurie būtų universalesni už česnaką ir lauro lapus. Jie naudojami sriuboms, troškiniams, mėsos patiekalams ar marinatams gardinti, tačiau šie ingredientai jau šimtmečius minimi ir įvairių tautų liaudies medicinos tradicijose.
Šiandien apie česnaką ir lauro lapus kalbama ne tik kulinarijos pasaulyje. Mokslininkai domisi jų sudėtyje esančiomis biologiškai aktyviomis medžiagomis, o mitybos specialistai primena, kad įvairus augalinis maistas gali būti svarbi subalansuotos mitybos dalis.
Vis dėlto svarbu atskirti tradicinius įsitikinimus nuo moksliškai patvirtintų faktų. Nors kai kurie tyrimai rodo, kad tam tikros česnako ar lauro lapų medžiagos gali turėti naudingų savybių, jos nėra vaistai ir negali pakeisti gydytojo paskirto gydymo.
Kodėl česnakas laikomas išskirtiniu produktu?
Česnakas žmonių mityboje naudojamas tūkstančius metų. Jis vertinamas ne tik dėl ryškaus skonio, bet ir dėl sudėtingos cheminės sudėties.
Šviežiame česnake randama:
- vitamino C;
- B grupės vitaminų;
- kalio;
- mangano;
- seleno;
- fosforo;
- įvairių sieros junginių.
Didžiausio dėmesio sulaukia medžiaga, vadinama alicinu. Ji susidaro tuomet, kai česnako skiltelė susmulkinama arba sutraiškoma.
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad alicinas pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, tačiau žmogaus organizme jo poveikis yra sudėtingesnis ir priklauso nuo daugelio veiksnių.
Todėl specialistai nerekomenduoja laikyti česnako natūraliu antibiotiku, galinčiu pakeisti gydymą vaistais.
Kuo vertingi lauro lapai?
Lauro lapai daugeliui pirmiausia asocijuojasi su tradiciniais troškiniais ar sriubomis.
Tačiau Viduržemio jūros regione jie nuo seno buvo naudojami ir įvairių žolelių mišiniuose.
Lauro lapuose aptinkama:
- eterinių aliejų;
- antioksidantų;
- flavonoidų;
- įvairių augalinių junginių.
Būtent dėl šių medžiagų mokslininkai domisi jų galimu biologiniu poveikiu.
Vis dėlto tyrimų su žmonėmis kol kas nėra tiek daug, kad būtų galima teigti, jog lauro lapai gydo konkrečias ligas.
Ar česnako ir lauro lapų arbata naudinga?
Internete galima rasti daugybę receptų, kuriuose siūloma ruošti užpilus iš šių ingredientų.
Tokį gėrimą žmonės dažniausiai renkasi dėl:
- malonaus aromato;
- šilto gėrimo poveikio šaltuoju metų laiku;
- noro paįvairinti kasdienę mitybą.
Jeigu žmogus neturi sveikatos sutrikimų ir nėra alergiškas šiems produktams, nedideliais kiekiais toks užpilas gali būti viena iš įvairios mitybos dalių.
Tačiau svarbu suprasti, kad nėra pakankamai įrodymų, jog toks gėrimas galėtų gydyti hipertenziją, gripą, sąnarių ligas ar pakeisti gydytojo paskirtus vaistus.
Ką apie česnaką sako moksliniai tyrimai?
Per pastaruosius dešimtmečius atlikta nemažai tyrimų.
Kai kurie jų rodo, kad reguliariai vartojamas česnakas gali būti siejamas su:
- įvairiapusiškesne mityba;
- didesniu antioksidantų kiekiu racione;
- sveikesniu gyvenimo būdu.
Tačiau rezultatai nėra vienareikšmiai.
Pavyzdžiui, dalyje tyrimų pastebėtas nedidelis poveikis kraujospūdžiui, tačiau kitose studijose tokio rezultato nepavyko patvirtinti.
Todėl gydytojai rekomenduoja česnaką laikyti maisto produktu, o ne gydymo priemone.
O ką galima pasakyti apie lauro lapus?
Lauro lapuose esančios medžiagos laboratoriniuose tyrimuose pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
Tačiau tai nereiškia, kad lauro lapų arbata gali gydyti uždegimus ar lėtines ligas.
Didžioji dalis tokių teiginių paremta tradicine liaudies medicina.
Mokslas kol kas neturi pakankamai duomenų, leidžiančių tai patvirtinti.
Paprastas aromatingo užpilo receptas
Jeigu norite išbandyti šį gėrimą kaip aromatingą žolelių arbatą, galite pasigaminti paprastą užpilą.
Ingredientai
- 3 džiovinti lauro lapai;
- 2–3 česnako skiltelės;
- apie 500 ml vandens.
Paruošimas
Užvirinkite vandenį.
Sudėkite lauro lapus.
Pavirkite kelias minutes.
Nukelkite nuo ugnies.
Suberkite smulkintą česnaką.
Uždenkite indą ir palikite 10–15 minučių.
Perkoškite.
Jeigu norite, galite pagardinti citrinos skiltele arba nedideliu kiekiu medaus, jei jo nevengiate.
Šis gėrimas geriausiai tinka kaip šilta žolelių arbata, o ne kaip gydymo priemonė.
Kada reikėtų būti atsargiems?
Nors česnakas daugeliui žmonių yra saugus maisto produktas, kai kuriais atvejais reikėtų pasitarti su gydytoju.
Ypač atsargūs turėtų būti žmonės, kurie:
- vartoja kraują skystinančius vaistus;
- ruošiasi operacijai;
- serga skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
- dažnai kenčia nuo stipraus rėmens;
- turi alergiją česnakui.
Lauro lapų taip pat nereikėtų vartoti labai dideliais kiekiais.
Nėštumo metu įvairius žolelių preparatus rekomenduojama vartoti tik pasitarus su sveikatos priežiūros specialistu.
Ar vienas receptas gali sustiprinti imunitetą?
Dažnai galima išgirsti, kad tam tikras gėrimas ar produktas „stiprina imunitetą“.
Iš tikrųjų žmogaus imuninė sistema yra labai sudėtinga.
Jos veiklai įtakos turi:
- pilnavertė mityba;
- pakankamas miegas;
- fizinis aktyvumas;
- streso kontrolė;
- lėtinių ligų valdymas;
- skiepai pagal rekomendacijas.
Vienas produktas negali užtikrinti stiprios imuninės sistemos.
Tačiau įvairus augalinis maistas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, gali būti svarbi sveikos gyvensenos dalis.
Kaip česnaką ir lauro lapus įtraukti į kasdienę mitybą?
Vietoj didelių kiekių užpilų specialistai dažniau rekomenduoja šiuos produktus naudoti gaminant maistą.
Pavyzdžiui:
- gardinti daržovių sriubas;
- dėti į troškinius;
- naudoti ankštinių patiekalų gamyboje;
- gardinti žuvį ar paukštieną;
- ruošti naminius daržovių sultinius.
Taip organizmas gauna įvairių augalinių medžiagų kartu su kitais vertingais maisto produktais.
Svarbiausia – saikas ir subalansuota mityba
Česnakas ir lauro lapai neabejotinai yra vertingi kulinariniai ingredientai, kurie gali praturtinti kasdienį racioną skoniu ir aromatu. Juose esančios biologiškai aktyvios medžiagos domina mokslininkus, tačiau šiandien nėra pakankamai įrodymų teigti, kad jų užpilai gali išgydyti aukštą kraujospūdį, infekcijas ar sąnarių ligas.
Jeigu mėgstate natūralius skonius, toks gėrimas gali būti maloni kasdienės rutinos dalis. Vis dėlto esant padidėjusiam kraujospūdžiui, nuolatiniam skausmui ar kitoms sveikatos problemoms svarbiausia kreiptis į gydytoją ir laikytis paskirto gydymo.
Pastaba: šis straipsnis yra informacinio pobūdžio ir negali pakeisti profesionalios gydytojo konsultacijos, diagnostikos ar gydymo. Jei vartojate vaistus ar sergate lėtinėmis ligomis, prieš reikšmingai keisdami mitybą ar vartodami augalinius preparatus pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
Aš – Aurelijus A., nuolatinis tekstų ir straipsnių kūrėjas, įkvėpimo besisemiantis iš kasdienių gyvenimo situacijų ir įvairių temų įvairovės. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir skatinantis mąstyti bei atrasti naujus dalykus. Džiaugiuosi, jei mano straipsniai Jus sudomina, ir tikiuosi, kad ateityje jų galėsite rasti dar daugiau. Befa.lt – vyr. redaktorius Aurelijus.